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(一)加工经营场所 1、厨房内外环境整洁,上、下水道通畅,地面无积水。 废弃物盛放容器必须密闭,外观清洁;设置能盛装一个餐次垃圾的密闭容器,并做到班产班清;地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等应保持清洁和良好状况;排烟、排气设施无油垢沉积、不滴油。 加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度-加工经营场所及设施设备清洁、消毒和 学校加工经营场所及设施设备清洁、消毒制度 一、场所及设施设备清洁、消毒责任落实,食堂内外环境整洁,无卫生死角。 二、地面应保持经常性的清洁,无积水,无油污、无脏物,保持干燥、卫生。学校加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度
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了解更多保持加工经营场所空气流通,定期对空气过滤装置进行清洁消毒。 (2)全面清理杂物和废旧物品,保证加工经营场所食品和物品分类分架、离地隔墙存放;对各类设施、设备实施标识管理,标识清晰。场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度 1、建立并落实餐饮服务经营场所环境,设施、设备及加工用具、容器清洁消毒和维护制度,各岗位相关人员按照要求保持清洁和良好状况,使场所及其内部设施随时保持清洁。场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度_百度文库
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