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唐宋大曲考 大曲之名始见于蔡邕女训曰琴曲小曲五终则止大曲三终则止【太平御覧卷五百五十七】而详于宋书乐志志曰清商三调平调清调瑟调下列大曲十六一曰东 曲破大都是大曲中最为紧张与精彩的部分，因此通常将曲破独弹独奏。 但宋人也常称取自大曲某一遍的单支的曲子为曲破。 摘取其中美听而能独立流传的一遍， 吴熊和《唐宋词通论》读书笔记（四）词调
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曲则全，枉①则直，洼则盈，敝②则新，少则得，多则惑。 是以圣人抱一③为天下式④。 不自见⑤，故明⑥；不自是，故彰，不自伐⑦，故有功；不自矜，故长。出自《道德经》中的词语. 曲则全，枉则直，洼则盈，敝则新， 少则得，多则惑 。. 意思是弯曲可以保全，受压反而伸直；低陷得到充盈，凋敝于是更新；单一因而得到，繁多所以迷惑。. 出自老子《道德经 曲则全（出自《道德经》中的词语）_百度百科
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它有个通俗的名字“酒药”。 为什么叫做“小曲”？ 这个当然是和“大曲”的形态对比而来的！ 小曲非常小，通常只有几十克或几克。 大曲则非常大，像一块砖头通常 其声清越。大曲则以倍六头管品之，其声流美。即歌者所谓曲破，如望瀛，如献仙音，乃法曲，其源自唐来。如六么，如降黄龙，乃大曲，唐时鲜有闻。法曲有散序、歌头，音声近 词源卷下_古诗文网
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双沟大曲系历史名酒，早在“康乾盛世”就行销大江南北、淮河两岸。 劝业会历时半年，到宣统2年10月28日()闭幕，参观人数达30多万人次。中 新中国成立后，1951年沅陵县城8家私营酒作坊响应国家号召，实现酿酒联营，随后成立国营酒厂，使用传统老窖制曲，不断改良小液发酵新技术，于1959年酿造出窖香浓郁、入口甜绵、味正醇和、回味悠长的“沅陵大曲”。. 此酒甫一面世，即名动湘黔两省。. 从中国酱酒湘派沅陵-新湖南
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为了得到大曲最佳成熟期，减少生产成本，顺应国家白酒发展战略，本研究开展传统凤香型大曲成熟度研究，通过模糊数学的综合评判方法对不同贮藏阶段的传统凤型大曲理化指标动态变化进行数据分析，同时在试验数据处理中加入酒化力指标，以了解大曲品质元曲，或称元杂剧，是盛行于元代的戏曲艺术，为散曲和杂剧的合称。 [1] 相对于明传奇（南曲），后世又将元曲称为北曲。 元曲与宋词及唐诗、汉赋并称。 广义的曲泛指秦汉以来各种可入乐的乐曲，如汉大曲、唐宋大曲、民间小曲等。狭义的曲则多指宋朝以来的南曲和北曲。元曲 搜狗百科
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特征 ：玻璃瓶、高度、无容量、蓝色酒标、压盖. 市场价格 ：2000元. 该酒于橘红色“敦煌牌”特优言和大曲不同之处在于，洋河大曲上标明“江苏名酒”四个字，. 由于1979年洋河大曲获得“中国名酒”称号后，酒标上统一将“江苏名酒”字样改为”中国名. 酒浓香型酒则不同，原料虽然是高梁、小麦，制大曲则是中温（55～60℃），原料混蒸混烧，采用周而复始的万年糟发酵工艺，用曲量为20％左右。 40．窖池是肥泥窖，为丁己酸菌等微生物提供了良好的栖息地，并强调百年老窖。白酒口感及口感分析
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虽然我国绝大多数的白酒都是大曲酒，但是却有一些“老酒坊”始终坚持沿用传统的小曲酿酒。. 除了外形上小曲酒主要是小的圆球形、小块状之外，所用到的原料也不相同，小曲主要用糯米、大米为原料来制曲，又称为“米曲”。. 一说起小曲白酒，对白酒有曲坯制作方法有人工踩曲和机械制曲两种，曲坯多为砖型（个别者如五粮液大曲，一面鼓起，称为“包包曲”）。砖型曲坯的一般尺寸为（30~33）cmX（18~21）cmX（6~7）cm。曲坯太小，不易保温、保湿，操作费工；曲坯太大，则微生物不易长透。曲坯的松紧要酒曲-大曲的一般制作
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唐宋大曲考 大曲之名始见于蔡邕女训曰琴曲小曲五终则止大曲三终则止【太平御覧卷五百五十七】而详于宋书乐志志曰清商三调平调清调瑟调下列大曲十六一曰东门行二曰折杨栁行三曰艶歌罗敷行四曰西门行五曰折杨栁行六曰煌煌京洛行七曰艶歌阿尝【一曰飞鹘行】八曰步出夏门行九曰艶歌何尝行热曲和晾曲，主要依赖翻曲操作，只有当制曲顶点温度超越规定的工艺极限时，才进行翻曲，放潮降温。 控制热曲顶点温度较高，一般在50℃以上，个别者高达60℃以上，翻曲次数较少，不象清香型白酒大曲翻曲频繁，属于中温曲和高温曲，工艺特点为多热少 浓香型白酒是如何酿造的？
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其声清越。大曲则以倍六头管品之，其声流美。即歌者所谓曲破，如望瀛，如献仙音，乃法曲，其源自唐来。如六么，如降黄龙，乃大曲，唐时鲜有闻。法曲有散序、歌头，音声近古，大曲有所不及。若大曲亦有歌者，有谱而无曲，片数与法曲相上下。诗词曲作为中国古典诗歌艺术成就的最高体现，分别在唐宋元盛极一时，被誉为“一代之文学”。. 诗词曲辨体一直是文学史研究的一个核心问题，它不仅关系到诗词本质特征的确定，也关系到词曲的起源与生成，以及与乐府、变文、戏曲、小说等文体之间的诗词曲辨体的文艺融通与史论重构 光明网
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大曲遍数，往往至于数十，唯宋人多裁截用之。即其所用者，亦以声与舞为主，而不以词为主，故多有声无词者。由上所述宋乐曲观之，则传踏仅以一曲反复歌之；曲破与大曲，则曲之遍数虽多，然仍限于一曲。至合数曲而成一乐者，唯宋鼓吹曲中有之。洋河大曲酿造工艺的沿革酿酒,工艺,洋河,艺的沿革,洋河大曲的,洋河大曲, 而江淮酒则分布在东经115.5—118.5.,北纬33—34.的东西条形区域内,形成东西走向的名酒带.如五粮液酒厂位于东经104.3.,北纬28.9.;洋河大曲酿造工艺的沿革 豆丁网
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不会说的段子手. （ ）. 《水调歌头寄我五云字》是南宋词人辛弃疾创作的一首词。. 词上片描写的是词人盼客而客不至的惆怅之情。. 下片则是因友人不能前来叙旧，转而描写自己在家闲居时的寂寞情态。. 词人在此对南宋朝廷的腐败和懦弱进行了无情周邦彦词最多拗句。. 《唐宋词通论》，吴熊和，2010，上海古籍出版社。. 一、词源从音乐方面说，词是燕乐发展的副产品；从文学方面说， 词是诗、乐结合的新创造。. 燕乐的兴盛是词体产生的必要前提，词体的成立则是乐曲流行的必然结果，其间的经过 吴熊和《唐宋词通论》读书笔记（三）词源与词体
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然后是分别加入麸曲进行糖化，再加入酒母和生香酵母进行发酵。这样淀粉的糖化发酵更加全面和高效。传统大曲清香两轮发酵周期大约需要40-60天时间，而麸曲发酵则可以在6天左右完成。传统大曲清香是用地缸发酵，甑桶蒸粮蒸酒。而二锅头则是不锈钢容 脂肪酸酯大分子溶在酒精里，所以酒是无色的，如果兑水，酒精度降低，则脂肪酸酯大分子析出，于是呈现白色浑浊。这也就是说为什么兑水是最简单有效鉴定纯粮固态白酒的方法原理。02液态法白酒 以富含淀粉，糖类的原料加曲，加水发酵，呈液态，故 白酒执行标准汇总、解析！（大神级总结）
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中国的酒曲种类有很多，有大曲、小曲、麸曲等等，这里讲一下大曲的制作过程。大曲根据不同的条件，在工艺上也有不同的控制方法。在这里只是介绍低温大曲、中温大曲、高温大曲各种大曲的共同特点，至于各种大曲独具特点的自主工艺、控制要点，在相应的香型酒文章中再来介绍。其声清越。大曲则以倍六头管品之，其声流美。即歌者所谓曲破，如望瀛，如献仙音，乃法曲，其源自唐来。如六么，如降黄龙，乃大曲，唐时鲜有闻。法曲有散序、歌头，音声近古，大曲有所不及。若大曲亦有歌者，有谱而无曲，片数与法曲相上下。340. 谈宋末《词源》《乐府指迷》《作词五要》指出填词的
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大曲清香有3款：玻汾、宝丰复古大曲、黄鹤楼汉清，三家都曾获得中国名酒称号。大曲清香变种有1款：天佑德生态三星 1、53度玻汾 汾酒的玻璃瓶装汾酒，简称玻汾（塑料黄盖内销、铝盖为出口装），大曲清香工艺。大麦、豌豆制曲，以高粱为发酵原料。一、孟达与诸葛亮. 【严与孟达书曰："吾与孔明俱受寄讬，忧深责重，思得良伴。. "亮亦与达书曰："部分如流，趋舍罔滞，正方性也。. "其见贵重如此。. 】《李严传》所记载的的两封信，点出了三个关键人：孟达、诸葛亮、李严。. 诸葛亮给李严的书信能看见孟达、李严与诸葛亮的爱恨情仇
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一、贯彻宽严相济刑事政策的总体要求. 1、贯彻宽严相济刑事政策，要根据犯罪的具体情况，实行区别对待，做到该宽则宽，当严则严，宽严相济，罚当其罪，打击和孤立极少数，教育、感化和挽救大多数，最大限度地减少社会对立面，促进社会和谐稳定，维护新国标意见稿对酱酒的理化要求也有了明显提升，尤其对低度酒的要求实际上大幅提升。. 按照意见稿，无论度数，一年以上产品的总酸+总酯含量深度｜酱酒新国标意见稿解读：重新分类、标准趋严，龙头酒
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秦汉南北朝时期：这个时期的古琴发展主要得益于中国古代的文人，如嵇康， 阮咸 ，蔡邕等人，这个时期由于政治黑暗，社会动乱，又由于礼乐的衰弱，燕乐的兴起，使得古琴慢慢摆脱了礼的桎梏，主要是表达自我的情感，如阮咸的《酒狂》，采用罕见的 诗词君持续会给大家简单的分享一些基本的诗词常识及定义，预计10讲，希望大家从最基本的知识开始掌握，循序渐进，逐步提高。. 诗词格律常识 第6讲. 进退格. 诗学术语。. 律诗用韵格式之一。. 指律诗可兼用两个音近能通押的诗韵，按一进一退的格式相间【诗词格律常识 第6讲】词序、词调、词牌、词韵、词谱、...
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清香型酒生产工艺ppt课件.ppt. 学学大曲清香型白酒生产工艺大曲清香型白酒生产工艺20102010--1111--0909第一节特征及其典型代表第二节制曲工艺第三节制酒工艺第四节第六节包装出厂第一节特征及其典型代表一、特征以清香醇正，诸味协调，醇甜柔 他决定携合作伙伴，回乡兴业，组建湖南沅陵大曲酒业有限公司，借天时、地利、人和之优势，恢复沅陵酒业昔日的荣耀。 这一计划包括在十年内投资30亿元人民币，分三期建成占地1200亩的大型沅陵大曲酒业产业园，年产白酒30000吨，实现产值156亿元人民币，打造沅陵酒业新的传奇。老酒——沅陵酱酒的前世今生 沅陵 新湖南
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大曲. [dà qū] 播报 讨论 上传视频. 乐曲. 大曲是一种 传统音乐 。. 中国历史 上存在于各重要 乐种 中的大型乐曲。. 尤指汉魏 相和歌 、六朝 清商乐 、唐宋 燕乐 的大曲。. 它们几乎都是兼有 器乐 演奏的大型歌舞曲。. 因此，通常所说的大曲亦即大型歌舞曲可以说，杏花村的酿造技艺是中国保留古法酿造最完整的样本。. 清香型主要有大曲清香（以汾酒为代表）、小曲清香（以川法小曲酒为代表）、麸曲清香（如山西的六曲香、辽宁的凌塔白酒、哈尔滨的老白干酒）。. 清香型大曲酒的生产工艺以汾酒为代表，采 清香型白酒酿造工艺，以汾酒为代表！_大曲
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若唱法曲大曲慢曲，当以手拍，缠令则用拍板。嘌吟说唱诸宫调则用手调儿，亦旧工耳。此句似有误字。慢曲有大头曲、叠头曲，有打前拍、打后拍，拍有前九后十一，内有四艳拍。引近则用六均拍，外有序子，与法曲散序中序不同。法曲之序一片，正合均拍。
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